Aditivii sunt substanțe care pot îmbunătăți culoarea, aroma, gustul și forma alimentelor și sunt adăugate alimentelor pentru nevoile tehnologiei de conservare și procesare. În prezent, în catalogul de aditivi alimentari din țara mea există 23 de categorii de peste 2000 aditivi, printre care soiurile utilizate în mod obișnuit includ îndulcitorii. , agenți acri, conservanți, coloranți, agenți de albire, agenți de îngroșare, coagulanți etc.
1. Acizi grași trans: uleiurile vegetale hidrogenate, uleiurile vegetale rafinate, shorteningurile etc. sunt toate suspectate că conțin acizi grași trans, care pot crește riscul de boli ale sistemului cardiovascular. Încercați să consumați cât mai puțin posibil.
2. Conservanti: Benzoatul de sodiu, un conservant comun, este foarte frecvent in bauturi si alte alimente si nu trebuie consumat in exces; Nitritul: mai ales frecvent în carnea procesată, poate preveni alterarea cărnii, dar poate fi dăunător pentru organismul uman Sintetiza nitrozamine, care pot provoca cancer.
3. Înălbitor: Sulful este adesea folosit pentru a fumiga fructele confiate. Acest tip de mâncare în sine este nesănătos.
4. Agent de îngroșare: Agentul de îngroșare poate crește vâscozitatea alimentelor sau poate forma un gel, modificând astfel proprietățile fizice ale alimentelor, dând alimentelor un gust lipicios și potrivit și are, de asemenea, funcțiile de emulsionare, stabilizare sau suspendare a alimentelor. Material, încearcă să mănânci cât mai puțin.
5. Îndulcitor:
① Zahăr alb: Aceasta este zaharoză obișnuită și poate fi consumată cu încredere.
② Sirop de fructoză: După hidroliză, devine fructoză și glucoză, care este mai dulce decât zahărul obișnuit, dar consumul excesiv este mai probabil să inducă ficatul gras.
③ Alcooli de zahăr: Foarte săraci în calorii și puțin probabil să inducă carii dentare.
④ Aspartam: un îndulcitor cu calorii foarte scăzute.
⑤ Zaharină sodică: un îndulcitor relativ vechi, cu un gust nu foarte bun.
6. Coloranți: Coloranții sunt substanțe care pot da culoare alimentelor și pot îmbunătăți culoarea alimentelor. Culorile artificiale tind să fie mai ieftine și mai stabile decât culorile naturale, dar copiii ar trebui să consume mai puțin.